ВНИМАНИЕ СПОЙЛЕРЫ!
Принцесса Бубльгум – правительница Конфетного Королевства. Ей 18 лет, но в серии «Хранилище памяти» Финн уточняет, что ей несколько сотен лет (а может и больше). Она выглядит, как человек, но состоит из сладкой биомассы, а волосы сделаны из жвачки. До последней серии 3 сезона являлась объектом любви Финна, но только после превращения в 13-летнюю в серии «Фатальная ошибка» она тоже влюбилась в него, но повзрослев с помощью сладкой биомассы она снова стала к нему полностью равнодушной и снова стала отшивать его.
Принцесса Бубльгум - справедливая и милостивая правительница. Она любит своих подданных, неустанно охраняет и защищает их. Она добра и ласкова со всеми и придерживается строгих моральных принципов. Однако, если Жвачку разозлить, проявляется тёмная сторона её натуры. Может посадить кого-нибудь, даже если он ни в чем не виноват. В серии «Герцог орехов» ставшая лысой и зелёной Принцесса вела себя как сумасшедшая, желая во что бы то ни стало наказать виновного в произошедшем. Её речь литературна, но Принцесса может выругаться и отпустить пикантную шутку. В серии «Слишком юная» она била в живот и унижала своего сына, не испытывая при этом никаких угрызений совести. Также, будучи обычно сдержанной и воспитанной, с друзьями Принцесса ведёт себя более свободно.
У неё исследовательский характер, и свободное от правления время она посвящает науке. Иногда её эксперименты заканчиваются катастрофой, как в серии «Заварушка на пирушке», когда изобретённая ей антитрупная мазь превратила мёртвых жителей Конфетного Королевства в зомби. Тем не менее, большинство её изобретений работают, она имеет научную степень в Гликомике, эрудированна в самых разных областях знаний и использует в речи сложные термины, что иногда мешает друзьям понять её. Также она знает немецкий и корейский (причём на немецком говорит преимущественно в моменты сильного волнения или гнева, а корейский язык использует, чтобы общаться с Леди Ливнерог, на которой катается верхом). Иногда катается на своей птице по имени Завтра.
Принцесса обычно одевается в традиционные придворные платья в розовых тонах, но в более свободной обстановке носит современную одежду. Также у неё есть специальные костюмы для проведения научных экспериментов, а на ночь она надевает рокерскую футболку, подаренную ей Марселин. Позже отдаёт её колдунье в обмен на медвежонка Хамбо. Волосы она носит распущенными, иногда изменяя причёску. Также у Принцессы Жвачки есть растение, съев плод которого, можно получить новую причёску. На голове всегда носит золотую корону с голубым камнем, который защищает её разум от злобного Лича. Хоть и не много говорится о её прошлом, есть намеки на её родственников (например Дядя Гамбалд, упомянутый в серии «Сильная Сьюзан»), а также упоминания о том, что это она построила Конфетное королевство и создала Конфетных стражей, а не, как считалось ранее, прошлые его правители. В рассказах Снежного короля становится Принцем Гамболом.
